Passer au contenu

Paul.fermentation

Paul.fermentation

Fermentez vos passions, sublimez vos créations.

Suivez moi sur les réseaux sociaux

Avez-vous déjà entendu parler de nukazuke ? 🌿 Cette méthode traditionnelle japonaise utilise le son du riz (nuka), du sel et du temps pour fermenter des légumes comme les concombres, les carottes ou les daikons.

Back in

3 Laits - 3 Milks - 3 Leites

🐄 Vache – Beurre fermenté, crémeux et subtil.
🐑 Brebis – Fromage lactique roulé dans des grains de cumin légèrement fumés.
🐐 Chèvre – Fromage lactique

I think it’s time I introduced you to one of the main characters of my fermentation journey 🥖✨.

This sourdough starter is where it all began for me, opening my eyes to the beauty of natural fermentation and craft 🌱. I received it in Rio in 2

That's a wrap !
🥒🌶🧀🥖
3 jours de formation fermentation pour le restaurant et l'équipe @lintangible.restaurant !

👉 Pain de petit épeautre cuit dans un moule à pâté en croûte
👉 Caciocavallo au lait cru de

✨ Transformez votre production grâce à la fermentation naturelle ! ✨

Vous êtes artisan, chef ou restaurateur et souhaitez explorer les incroyables possibilités de la fermentation ? 🧑&zwj;🍳🧀🍞 Que ce soit pour crée

- NATURAL CHEESEMAKING SERIES - Post 4/4

Cheesemaking is Cultural 🧀🌍

Cheese is so much more than food—it’s a story of traditions, landscapes, and human creativity. Every step in the process, from how milk is handled to the tools used,

Réseaux sociaux

Paul.fermentation

Conçu avec Squarespace

Contactpaul.fermentation@gmail.com