Stage de fromagerie naturelle avec David Asher

L’Intangible a l’honneur d’accueillir David Asher, fromager et enseignant reconnu, pour un stage intensif de cinq jours consacré à la fabrication de fromages au lait cru.

Cette formation immersive, en français et anglais, est une opportunité unique pour explorer les techniques artisanales et naturelles de transformation du lait, sans recours aux cultures lyophilisées ni aux enzymes synthétiques.

🌿 Ce que vous apprendrez

• Comprendre les bases de la fermentation lactique et des ferments naturels

• Produire des yaourts, kéfir et présures naturelles

• Fabriquer des fromages frais et affinés : mozzarella, camembert, bleu d’Auvergne, tomme…

• Approfondir les techniques d’affinage et de conservation

🏡 Ce qui est inclus

✔️ Hébergement sur place
✔️ Repas préparés avec des ingrédients locaux
✔️ Formation intensive alliant théorie et pratique

📩 Les places sont limitées !
Réservez dès maintenant et retrouvez toutes les informations détaillées dans le document ci-dessous :

Pour toute question et réservation, contactez-nous à paul.fermentation@gmail.com.